Котлеты домашние

300 грамм говядины (мякоти), 200 грамм свинины, 2 литров уковицы, 3 литров омтика булки, соль, черный молотый перец, 2 столовые ложки жира для жаренья.

Говядину, свинину, репчатый лук и размоченную в молоке или воде булку дважды пропустим через мясорубку, посолим, поперчим, хорошо вымешать и сформируем котлеты, обжарим их на разогретой с жиром сковороде до образования румяной корочки. Затем сложим котлеты в неглубокую кастрюлю или сковороду, плотно закрываем крышкой и на 10 - 15 минут поставим в разогретую духовку. подаем с огурцами и помидорами, свежими или солеными, зеленым салатом, зеленью петрушки, укропа, консервированной алычей.